Questo dolce liquore è molto apprezzato da chi ama le fragole, perchè sia il sapore che l'odore restano come "imprigionati nell'alcol. Per i miei gusti invece è troppo alcolico e preferisco quello cremoso di quest'altra ricetta...
http://blublogpreziosa.blogspot.com/2013/05/liquori-alla-fragola.html
LIQUORE DI FRAGOLE
Ingredienti
1 litro d’alcool etilico a 90°
1 kg di fragole
800 g di zucchero
800 ml di acqua
una bustina di vanillina
Preparazione
Eliminare il picciolo alle fragole, lavarle con cura ma velocemente , fare scolare e quindi tamponare delicatamente per asciugarle.
Mettere le fragole in barattolo con tappo a chiusura ermetica , coprire con l’alcol, chiudere bene e lasciare macerare per 20-30 giorni agitando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di macerazione, separare le fragole dall’ alcool, metterle in una pentola d'acciaio a doppio fondo, aggiungere l’acqua, la bustina di vanillina e lo zucchero.
Portare a ebollizione e fare bollire per circa 10 minuti a fiamma bassa mescolando ogni tanto.
Fare raffreddare bene lo sciroppo con le fragole e unire all'alcool mescolando con cura.
Filtrate con un colino a rete fitta che trattenga ogni semino, imbottigliare e conservare in freezer.
Servire in bicchierini ben ghiacciati per apprezzarlo in pieno.
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