NOCCIOLOTTI

 

Buongiorno con dei fragranti nocciolotti!

Ingredienti

100 g farina di nocciole

200 g farina tipo 00

100 g zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaino di vaniglia

150 g burro

un pizzico di sale

1 uovo intero grande

crema spalmabile alla nocciola q.b.

nocciole intere q.b

In una capiente ciotola versare la farina, la polvere di nocciole, lo zucchero a velo e un cucchiaino di vaniglia.

Mescolare bene le polveri quindi unire il burro freddo a pezzetti e con la punta delle dita lavorare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere quindi l’uovo, formare un panetto e, avvolto nella pellicola, farlo riposare in frigorifero un’ora o più.

Sulla spianatoia infarinata stendere l’impasto allo spessore di circa 5 mm e con due formine a forma di fiore di due diverse dimensioni ricavare i biscotti.

Al fiore più piccolo fare un forellino centrale quindi disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere circa 8/10 minuti a 180° in forno preriscaldato, funzione statica, sulla guida centrale.

Sfornare i biscotti quando saranno leggermente dorati e una volta freddi, sulla base più grande disporre un po’ di crema spalmabile alla nocciola, quindi coprire con il biscotto forato e poggiare al centro una nocciola intera.