L' AMICIZIA - Eleonora Segreto

Nel 2011 l'ONU ha istituito nel 30 luglio la Giornata internazionale dell'Amicizia.

Personalmente all'amicizia attribuisco un'importanza fondamentale, perché è stata (ed è) la mia ancora di salvataggio nelle tempeste della vita, e non esito a dire che, senza, sarebbe stato molto più difficile restare a galla.

Auguro quindi a tutti almeno un amico nella vita... se davvero sincero, anche uno può bastare.

 A te, amica mia dedico questa poesia…

 L’ AMICIZIA

L’amicizia è come

una stella cometa alta nel cielo,

sempre brillante

e pronta a indicarti

la strada di casa,

se mai ti smarrissi.

L’amicizia è come un piccolo sole

che arde sempre nel tuo cuore,

anche nei giorni bui dell’anima,

quando fuori impazza la tempesta.

L’amicizia è un giardino fiorito,

solo per te,

pieno di fiori colorati

e profumati,

dove puoi riposare

lo sguardo dalle brutture del mondo.

L’amicizia è il suono del silenzio

dopo tutto il rumore dell’Universo:

ovattato, dolce e riposante.

L’amicizia è camminare

per le strade del mondo,

anche quelle più impervie e solitarie,

senza timore e sicuro di non essere solo

perché tu vivi nel mio cuore ed io nel tuo.

L’amicizia ha il tuo volto,

sbiadito dalla troppo lontananza,

ma la salda presa della tua mano ,

vivida nel momento del bisogno.

L’amicizia è fatta

anche di parole scritte,

composta di lettere che

s’inseguono nel ricamo infinito

di questa poesia dedicata a te,

mio caro e insostituibile amico.

Eleonora Segreto

PENSIERI D' AMICIZIA

  Un amico è una persona davanti alla quale posso pensare ad alta voce.

(Ralph Waldo Emerson)

Il mio cappotto e io viviamo confortevolmente insieme. Si è adeguato a tutti i miei angoli, non mi pizzica da nessuna parte, copre i miei difetti e cede a tutti i miei movimenti. Sento la sua presenza perché mi riscalda. I vecchi cappotti e i vecchi amici si somigliano molto.

(Victor Hugo)

 Per il corpo malato occorre il medico, per l’anima l’amico.

 (Menandro)

Se c’è qualcosa che eleva l’anima, è avere un amico. Se c’è qualcosa che la eleva ancor di più, è essere un amico. 
(Richard Wagner)

Se un uomo possedesse tutte le ricchezze di questo mondo, a cosa gli servirebbero se non avesse un amico con il quale dividerle?

  (Catharina E. Goethe)

Con un amico al fianco nessuna strada è troppo lunga.

 (proverbio giapponese)

Chi è senza amici passa per questa terra come uno straniero che non appartiene a nessuno. 
(Heinrich Zschokke)

Il tuo vero amico è colui che ti rivela le tue macchie e ti aiuta a cancellarle prima che le scoprano i nemici.
 (Friedrich Ruckert)

L’amicizia non critica nell’ora della discordia. Apre semplicemente le braccia all’amico e dice: non chiedo nulla, non giudico nulla; ecco il mio cuore: appoggiati e riposa! 
(Malvidia von Meysenburg)

Un vero amico è quello che entra quando il resto del mondo esce.
(Walter Winchell)

Non è così radioso il sole a primavera quanto il volto di un amico nell’ora della prova. 
(Friedrich von Schiller)

La vera amicizia non parla, ma agisce.

(Carl Sonnenschein)

Come l’acqua che sgorga da una sorgente non gela, così un’amicizia che viene dal cuore non può raffreddarsi per una disgrazia.

(James F. Cooper) 

I veri amici vedono i tuoi errori e ti avvertono; i falsi amici vedono allo stesso modo i tuoi errori e li fanno notare agli altri.
(Fliengende Blatter)

Non mi serve un amico che cambia quando cambio io e annuisce quando annuisco io; la mia ombra lo fa molto meglio.

 (Plutarco)

Ciò che si prova attraverso un amico con cui si ha affinità di sentimenti, è come se l’avessimo provato noi stessi. 
(Johann Wolfgang von Goethe)

I veri amici vengono separati soltanto dalla morte, mai dal destino.
(Johann K. Lavater)

Il vero amico è colui che indovina sempre quando si ha bisogno di lui. 
(Jules Renard)

Un amico fedele è un balsamo nella vita è la più sicura protezione. 
(Giovanni Crisostomo)

Gli amici sono lo specchio della tua personalità. In loro riveli chi sei. 

(Elizabeth Schuler)

Meglio essere senza soldi in tasca che senza amici in questo mondo. 

(proverbio tedesco)

L’amicizia aumenta la felicità e diminuisce la miseria, raddoppiando la nostra gioia e dividendo il nostro dolore.
 (Joseph Addison)

L’amicizia è il sentimento più nobile di cui il cuore umano sia capace. 
(Carl Hilty)

Un amico lo si riconosce dal fatto di poter stare in silenzio insieme a lui. 
(Max Thurkauf)
 

L'amico porta sempre con se un ombrello, lo tiene pronto per se quando c'è il sole, ma il vero scopo è di porgerlo agli altri quando arriva il temporale.

( Marco Teocoli )

ABBRACCIO - Carlo Bramanti

Un lungo e sincero abbraccio...

ABBRACCIO

Donami un abbraccio
sincero, luminoso
come un giorno d'Estate,
ma che sia lungo,
lungo una vita.

Carlo Bramanti

VIEN L' ESTATE - C. Ronchi

Per quel che ancora resta della calda stagione... buona estate!

VIEN L' ESTATE

Vien l’estate, scrive parole,

sulle corolle di tutti i roseti.

Stelle di lucciole sotto gli abeti,

grilli che cantano, falci nel sole.

Nel solco tiepido, tra balza e ciglio,

le spighe ondeggiano di fiordalisi;

i rosolacci dal cuore vermiglio

sembrano fiamme di tutti i sorrisi.

Odor di fieni, frinir di cicale,

sereni vesperi, cieli d’opale

C. Ronchi

CANTO D' AMORE - Hermann Hesse

Buonanotte con un dolcissimo canto d'amore...

 

CANTO D' AMORE

Io sono il cervo, il capriolo tu,
tu sei l’uccello e l’albero son io,
il sole tu ed io la neve,
tu il giorno sei, il sogno io.

Di notte dalla mia bocca dormiente
vola un uccello d’oro fino a te,
chiara la voce, l’ali variopinte,
ti canta questo canto che dice dell’amore,
questo canto che dice di me.

Hermann Hesse

TORTINE ALLA FARINA DI RISO E ARANCE

Incuriosita dalla farina di riso, ne ho comprato un chilo e ne son venute fuori delle squisite tortine! Devo dire che non si differenzia molto dalla classica farina, infatti, nessuno se n’è accorto, il vantaggio è che possono mangiarla anche i celiaci!

TORTINE ALLA FARINA DI RISO E ARANCE

Ingredienti per circa 15 tortine

250 g di farina di riso

180 g di zucchero

3 uova intere

80 g di olio di semi (preferibilmente di arachidi, ma anche mais o girasole vanno bene)

2 arance

1 bustina di lievito 

Preriscaldate il forno a 180°C funzione statica.

Dividete i tuorli dagli albumi in due differenti ciotole quindi montate a neve ferma gli albumi.

 Sbattete bene i tuorli con lo zucchero finché non diverranno chiari e spumosi e poi, continuando sempre a mescolare, aggiungere l’olio, la buccia grattugiata e il succo delle arance filtrato.

 Unite a poco a poco la farina setacciata con il lievito e poi delicatamente unite gli albumi montati, amalgamando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versate il composto negli appositi stampini o pirottini di carta e infornate per circa 20-25 minuti posizionando sulla griglia centrale.

Assicurarsi che siano ben cotte con la “prova stecchino”, quindi sfornate.

Naturalmente se preferite potete versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata di 20 cm.

Per scaricare la ricetta

http://www.4shared.com/office/e9ShbS1dce/tortine_alla_farina_di_riso_e_.html

CHIFFON CAKE

In questo periodo va tanto di moda la chiffon cake, una torta super soffice e super alta...il grattacielo delle torte la definirei!

Una torta così non poteva che essere stata concepita in America, anzi per la precisione in California, nel 1927 da Harry Baker, un venditore di assicurazioni trasformatosi poi in ristoratore.

Harry Baker mantenne la ricetta segreta per venti anni finché non la vedette alla General Mills, multinazionale di prodotti alimentari, che ne diffuse la ricetta.

In America è un dolce talmente famoso e apprezzato da averle dedicato addirittura un giorno di festa: il Lemon Chiffon Cake Day, che si celebra ogni 29 di Marzo.

Oltre al classico gusto limone, ne esistono tante varianti quante ce ne suggerisce la fantasia: al cioccolato, alle noci, allo sciroppo di acero e la mia preferita all'arancia, che ormai è quella che preparo più spesso.

Per preparare la Chiffon Cake è fondamentale avere lo stampo apposito che consiste in una tortiera circolare con un tubo centrale removibile dotata di tre peduncoli,  ormai in vendita  in ogni negozio specializzato.

ORANGE CHIFFON CAKE

Dosi per uno stampo da 25 cm

300 gr di farina 00

300 gr zucchero

200 ml acqua

6 uova grandi

120 ml olio di semi

buccia e succo di 1 arancia

1 bustina cremore di tartaro

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

Separare  i tuorli dagli albumi in due cpienti ciotole.Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari e spumosi e di seguito (continuando a sbattere) unire un pizzico di sale, olio e acqua a filo, la buccia grattugiata e il succo filtrato dell arancia e in ultimo, poco per volta, la farina con il lievito setacciati insieme.

Montare gli albumi a neve fermissima insieme alla bustina di cremore tartaro e amalgamarli al resto (con una spatola o un frusta a  mano) delicatamente dal basso in alto per non smontarli.

Versare nello stampo da chiffon cake senza imburrare né  infarinare e infornare in forno statico preriscaldato a 160° sulla prima guida del forno per circa 15 minuti, quindi alzare la temperatura a 180° e continure la cottura per ancora 40/ 45 minuti.Verificare la cottura con lo stecchino prima di togliere dal forno e, a differenza di tante altre torte che si lasciano intiepidire nel forno spento, questa va tolta immediatamente perché, per farla sgonfiare il meno possibile, si deve  raffreddare  capovolta : ecco a cosa servono i tre piedini dello stampo .

 A piacere spolverizzare di zucchero a velo.

Perfetta anche da farcire , ne ho realizzato una sbalorditiva torta per una festa  e anche per tagliarla è risultata più comoda grazie proprio al buco, che avevo nascosto con dei fiori di zucchero.

Per scaricare la ricetta

http://www.4shared.com/office/jtczmuMgba/ORANGE_CHIFFON_CAKE.html