*: TORTINE ALLA FARINA DI RISO E ARANCE

3 giugno 2016

TORTINE ALLA FARINA DI RISO E ARANCE

Incuriosita dalla farina di riso, ne ho comprato un chilo e ne son venute fuori delle squisite tortine! Devo dire che non si differenzia molto dalla classica farina, infatti, nessuno se n’è accorto, il vantaggio è che possono mangiarla anche i celiaci!

TORTINE ALLA FARINA DI RISO E ARANCE

Ingredienti per circa 15 tortine

250 g di farina di riso

180 g di zucchero

3 uova intere

80 g di olio di semi (preferibilmente di arachidi, ma anche mais o girasole vanno bene)

2 arance

1 bustina di lievito

Preriscaldate il forno a 180°C funzione statica.

Dividete i tuorli dagli albumi in due differenti ciotole quindi montate a neve ferma gli albumi.

Sbattete bene i tuorli con lo zucchero finché non diverranno chiari e spumosi e poi, continuando sempre a mescolare, aggiungere l’olio, la buccia grattugiata e il succo delle arance filtrato.

Unite a poco a poco la farina setacciata con il lievito e poi delicatamente unite gli albumi montati, amalgamando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versate il composto negli appositi stampini o pirottini di carta e infornate per circa 20-25 minuti posizionando sulla griglia centrale.

Assicurarsi che siano ben cotte con la “prova stecchino”, quindi sfornate.

Naturalmente se preferite potete versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata di 20 cm.